有人说，酒含有非常高的热量，且没有营养价值。这并不完全正确，例如，优质的红酒含有白藜芦醇，可以提高有益胆固醇。对此，营养学家夏洛特-瓦茨对圣诞节健康饮酒提出了一些建议。

　　红酒——颜色越深越好。红酒颜色越深，抗氧化物含量就越高。其中数一数二的包括梅洛、卡百内和基安蒂红葡萄酒。里奥哈和黑皮诺葡萄酒属中等，罗讷河谷村庄葡萄酒稍差。

　　烈酒——无糖不甜。如果你不喜欢红酒，烈酒也是不错的选择。烈酒通过蒸馏而非发酵得来，这意味着烈酒无糖、无甜味。通过与其他品种酒的调配，可以随意调节其糖分。但烈酒会相对多地消耗肠道壁内用于消化、免疫的益生菌，所以饮用烈酒需适量。

　　香槟——热量较低。让自己习惯含糖量少的酒，是减少热量摄入的最好方法。香槟和干白葡萄酒含糖量少，适合不喜甜的饮酒者。啤酒、餐后甜酒、甜葡萄酒和白兰地热量过高，应尽量少饮用。

　　营养学家瓦茨女士提醒大家：大量饮酒后，肝脏解毒最少需要八小时，所以宿醉后的早上将会无比难受。因此，提出几点建议。

　　第一， 摄入抗氧化营养素。维生素A、C和E，以及矿物质锌和硒对保护肝功能至关重要，建议饮酒之前或之后补充。

　　第二， 避免空腹饮酒，可减缓胃对酒精的吸收。饮酒前可以吃一些富含蛋白质或能平衡血糖的食物，如肉类、鱼、蛋、豆类、山羊奶酪、坚果等。

　　第三，口渴时喝水。事实证明，喝水可避免大量饮酒。

　　第四，宿醉难受可以饮树莓、姜黄或绿茶水。帮助肝脏解毒，并通过身体代谢，将酒精快速排出体内。

　　第五，宿醉后，煎蛋为早餐首选。鸡蛋本身有丰富的含硫氨基酸，而煎蛋更是富含蛋白质和维生素。

　　“体力劳动或大运动量后，身体会觉得很疲惫，这是因为身体产生了大量乳酸。鱼肉是酸性食物，运动后吃鱼肉，会使血液酸化，再加上体内产生的大量乳酸，会加重疲劳的程度。”运动营养学家解释说。运动过后可以吃些牛奶、蔬菜、水果、海藻等。

　　运动后不宜吃鸡、鱼、蛋

　　许多人在体育锻炼后常有肌肉发胀、关节酸痛、精神疲乏之感。为了尽快解除疲劳，他们就会买些鸡、鱼、肉、蛋等大吃一顿，以为这样可补充营养，满足身体需要。其实，此时食用这些食品不但不利于解除疲劳，反而对身体有不良影响。

　　人类的食物可分为酸性食物和碱性食物。判断食物的酸碱性，并非根据人们的味觉、也不是根据食物溶于水中的化学性，而是根据食物进入人体后所生成的最终代谢物的酸碱性而定。酸性食物通常含有丰富的蛋白质、脂肪和糖类，含有钾、钠、钙、镁等元素，在体内代谢后生成碱性物质，能阻止血液向酸性方面变化。所以，酸味的水果，一般都为碱性食物而不是酸性食物，鸡、鱼、肉、蛋、糖等味虽不酸，但却是酸性食物。

　　美国一位病理学家经过长期研究指出，只有体液呈弱碱性，才能保持人体健康。正常人的体液呈弱碱性，人在体育锻炼后，感到肌肉、关节酸胀和精神疲乏，其主要原因是体内的糖、脂肪、蛋白质被大量分解，在分解过程中，产生乳酸、磷酸等酸性物质。这些酸性物质刺激人体组织器官，使人感到肌肉、关节酸胀和精神疲乏。而此时若单纯食用富含酸性物质的肉、蛋、鱼等，会使体液更加酸性化，不利于疲劳的解除。而食用蔬菜、甘薯、柑桔、苹果之类的水果，由于它们的成碱作用，可以消除体内过剩的酸，降低尿的酸度，增加尿酸的溶解度，可减少酸在膀胱中形成结石的可能。

　　所以，人在体育锻炼后，应多吃些富含碱性的食物，如水果、蔬菜、豆制品等，以利于保持人体内酸碱度的基本平衡，保持人体健康，尽快消除运动带来的疲劳。