俗话说，“早睡早起身体好”，但是对于大多数人来说，早起十分痛苦，所以，养成早起的习惯十分重要。国外媒体指出，找对了方法，早起就不是什么难事。

　　早起要循序渐进，每天提前几分钟起床比突然提前一个小时起床更容易做到。首先，比平时起床的时间提前15—30分钟起床，坚持一个星期，适应后再早起15—30分钟，直到调整到最佳的起床时间。

　　前一天晚上做好早起准备，也能迅速培养早起的习惯。例如将衣服叠好，方便直接穿上；想好起床后都要做些什么等。确保所有的事情已经计划好，起床才能一气呵成。醒来后，你不必立马起床，但必须尽快坐起来，这能帮你打消继续睡觉的欲望。起身后最好穿好衣服或者披上睡衣离开卧室。有些人熟睡的时候仍然可以无意识地关掉闹钟继续倒头大睡。可以把闹钟放远点，这样为了去关掉它，就必须强迫自己起身。

　　另外，结伴起床、家人朋友间相互鼓励，更容易养成早起的习惯。可以安排自己每天为家人做早餐，或朋友间约好相见时间，在被依靠的前提下，早起更容易坚持。▲ （李方路）

　　微波炉是21世纪的产物，方便了我们的生活，幸福了我们的胃，微波炉已经成了人们加热食物时必不可少的帮手，人们用它的方式也是花样百出，但是三种食物最好别用微波炉加热，赶紧了解一下吧。

　　用微波炉加热汤汤水水和蔬菜等高水分低脂肪食品不用担心，但对于鱼类、鸭肉、海鲜、蛋黄之类含有omega-3不饱和脂肪酸的食物，还是选择传统蒸煮烹调方式更好。

　　从冰箱里取出牛奶，倒入玻璃杯，打开微波炉放进去，一分钟之后，喝着热乎乎的牛奶，就着两片面包，中间夹一片火腿。三分钟之后，早餐结束，匆匆忙忙地去上班。这样的生活，恐怕是上班族最熟悉不过的。

　　微波炉已经成了人们加热食物时必不可少的帮手，人们用它的方式也是花样百出。

　　　　1.煎蛋

　　前几天，女友教我在微波炉中煎蛋的方法：把鸡蛋打入底部略抹油的磁盘，用牙签在蛋黄膜上扎几个小孔，上面盖上一个塑料盖，然后放入微波炉，1分钟之后，就变成了煎蛋。这种煎蛋，省事又省油，不用刷锅，也不用开抽油烟机。

　　　　2.蒸鱼

　　很多人喜欢在微波炉中清蒸鱼。把一斤多的鱼整理好，用盐、料酒、姜汁略腌15分钟，肚子里和鱼背上放点葱姜丝，放入微波鱼盘中。高火6分钟，然后解冻3分钟。最后放香菜叶子，浇上调味汁，就好了。

　　　　3.炖鸡

　　但是还有朋友会用微波炉做炖鸡，很让我惊讶。她把鸡斩成块，加调料和水放进玻璃大碗里，加带孔的盖子，然后把锅放到微波炉中，先用大火5分钟，再改成微火20分钟。她说，用微波炉做一个人喝的汤很合适，不用像用砂锅那样做一大锅喝不完。定时之后不必看着它，也不用翻动，其实很简单。

　　不过，她也有个担心。微波炖肉汤，和用砂锅蒸煮方式炖肉汤相比，会不会有什么营养上的差异呢?维生素会不会都破坏掉呢?

　　我安慰她说，按照目前的资料，微波烹调缩短了加热时间，所以维生素的保存率高于普通烹调方法。如果你用砂锅炖鸡汤，那么要炖一个小时以上，维生素的损失率会更高一些。从蛋白质来说，无论你是煮还是微波加热，两者都能正常消化吸收，差异并不大。不过，凡事有利就有弊，微波烹调可能会降低肉中不饱和脂肪酸的含量，这倒是一个值得注意的事情。

　　在一项最新研究报告当中，研究者对牛肉加热之后的脂肪酸变化进行了测定。有的样品用微波加热，有的则用传统蒸煮方式加热，一直加热到牛肉的中间温度达到同样的温度为止。结果发现，与蒸煮方式相比，微波加热时，对omega-3多不饱和脂肪酸的不利影响较大，会使其比例明显下降。较低温度的蒸煮方式不仅对不饱和脂肪酸影响比较小，甚至还会略微增加多不饱和脂肪酸的含量。国外也有类似的报道，在用微波烹调鱼类之后，其中omega-3多不饱和脂肪酸的比例有所下降，而饱和脂肪酸会增加。

　　也就是说，传统上用砂锅微火慢炖的方式，虽然对维生素的保存有不利影响，但是对脂肪酸的组成却有好的作用。此前也曾有研究发现，长达3-4个小时的小火慢炖会改善脂肪酸的比例。而用微波烹调，虽然速度快，操作方便，维生素损失小，但是却会损失膳食中十分宝贵的omega-3不饱和脂肪酸。　　因此，用微波炉加热汤汤水水和蔬菜等高水分低脂肪食品不用担心，但对于鱼类、鸭肉、海鲜、蛋黄之类含有omega-3不饱和脂肪酸的食物，还是选择传统蒸煮烹调方式更好。当然，同时也要记得，高温煎炸对这些不饱和脂肪酸的破坏程度更大，同时还会产生多种有毒和致癌物质!与其给微波烹调挑毛病，还不如改掉大冒油烟才炒菜的坏习惯，更要远离煎炸熏烤。