专家在讲解食品安全知识。陈春雷摄

省疾控中心营养与食品安全所的工作人员正在利用液相色谱质谱仪进行食品安全风险检测。液相色谱质谱仪主要用于检测食品中的瘦肉精、工业染料、兽药残留、食品添加剂等。陈春雷摄

受访专家：省疾控中心营养与食品安全所副所长刘长青

阅读提示： 食源性疾病指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病，它严重危及人们的健康，造成重大经济损失，成为目前较为突出的公共卫生问题之一。夏季是食源性疾病的高发季节，这不但与细菌在较高温度下易于生长繁殖或产生毒素的习性一致，也与机体在夏季防御功能降低、易感性增高有关。

如何在夏季吃得既安全又营养，使日常饮食更能有效保障身体健康呢？省疾控专家建议：应在全社会广泛开展营养与食品安全宣传教育与干预活动，增强公众营养与食品安全意识，引导公众合理饮食、平衡膳食。

河北日报、河北新闻网记者冉亚雄