作者简介：向红丁，北京协和医院内分泌科主任医师、北京协和医院糖尿病中心主任、北京医学会糖尿病专业委员会名誉主任委员，北京健康教育协会副会长

　　多吃蔬菜有好处，但对于糖尿病患者来说，并不是什么蔬菜都可以吃的，这4种蔬菜的升糖速度就很快，糖尿病患者要谨慎食用。

　　芋头：芋头中的主要成分是淀粉，相当于我们平时吃的主食。糖友不应将芋头视作蔬菜，而要当成一种主食。不仅如此，芋头煮熟后热量及糖分均会升高，易使血糖升高。所以糖尿病患者如果吃芋头的话，建议减少相应主食的量，100克芋头减少25克主食，以保证血糖稳定。

　　土豆：每100克土豆含17.2克碳水化合物，碳水化合物含量较高，因此很多人都将土豆当成主食。所以，和芋头一样，糖友们吃100克土豆减少25克的主食。炸土豆、炸薯条等土豆做法，经过高温油炸，可能会产生一些苯并芘等有害物质，且脂肪含量过高，不建议食用。糖友最好选用煮土豆或蒸土豆等形式，入菜的话可以选择炖或清炒的方式。

　　莲藕：七孔藕外皮为褐黄色、外形短粗，这种蔬菜淀粉含量比较高、水分比较少、糯而不脆，适宜做汤炖煮。七孔莲藕常用来做莲藕炖排骨，热气腾腾的非常受人们喜爱，不过这种水生蔬菜也属于根茎类，含有较高的淀粉，每100克莲藕含70千卡能量、16.4克碳水化合物，糖尿病患者最好不要过多食用。

　　干百合：入菜的干百合并不是你脑海中浮现出来的娇艳欲滴的鲜花，干百合以碳水化合物为主要成分，因此对于糖友来说，百合算主食，虽不能说禁止吃，但是糖友食用一定要适量。

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　　糖尿病患者应该从调整食物入手，控制血糖指数。糖友要尽量食用血糖生成指数比较低的食物，避免选用高血糖生成指数食物或不健康的烹饪方法。适当增加热量低的蔬菜摄取量，这类蔬菜有菜薹、油菜、小白菜、生菜、莴笋、芹菜、蕹菜、苋菜、冬苋菜、菠菜、茭白、苦瓜、黄瓜、冬瓜、南瓜等，糖尿病患者一般每天可增加500克左右。

　　易引发过敏的三大类物质

　　光是对美国地区而言，就有3500万人饱受过敏症所苦。常见的过敏源包括动物毛发皮屑、霉菌、灰尘、尘螨及花粉等；其中最为常见的便是霉菌、尘螨和花粉。

　　霉菌：霉菌会造成过敏、刺激，甚至含有一些有毒物质。霉菌可分成很多种类，但所有的种类都需湿度才能生长。因此，霉菌可能出现在我们生活周遭任何潮湿的环境中，如:地下室、浴室或厨房等。

　　尘螨：尘螨是一种在家中生长的微小生物。主要以人类或宠物的死皮、花粉、细菌或霉菌为食。尘螨有八只带爪的脚，能牢牢的附著在床单或衣物之上。研究指出：单单一张床单便可能含有数以千计，甚至万计的尘螨。

　　花粉：树木及花草所传播的花粉，可能会引起花粉症及季节性过敏。每年的花粉症多发在春、夏二季。春季花粉主要以树木类为主，致敏性较弱；而夏秋季的花粉主要是以草木类为主，过敏性较强。花粉症的主要症状包括打喷嚏、流鼻涕、流眼泪，鼻、眼及外耳道奇痒，严重者会有荨麻疹、头痛，甚至引发支气管哮喘等症状。

　　家中常忽略的过敏源

　　对于抗过敏，许多人会认为过敏源都来自户外或公共场所。事实上，我们居家生活中常接触的许多东西，都可能成为过敏的源头，应更谨慎的处理，才能真正的降低过敏症的机率并维护身体的健康。

　　以下是居家可能的过敏来源及应对之道：

　　1. 坐垫、沙发与填充玩具：椅子坐垫、沙发椅套、填充娃娃或玩具的表面，都有可能积累尘螨。

　　解决办法︰每星期应将其烘干10至15分钟。

　　2. 架子与架上物品：如书、相框与纪念品，尤其潮湿的时候，最容易引起书本滋生霉菌。

　　解决办法︰卧床周围尽量不要摆放书架或其它架子类的物品，亦可在架子上加装玻璃门，不仅防尘，还具有装饰作用。另外也应至少一星期清洁一次卧室地板。

　　3. 睡枕︰无论是哪种材质的枕头，人体的温度和湿度，都会诱发尘螨的滋生。

　　解决办法︰每年换一次新的枕头，或定期更换防过敏的枕头套；每月以热水清洗1至2次(但需注意枕套的质材)。材质为高密度紧密编织的纤维布料，最能防止尘螨滋生。

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