对于忙碌的上班族来说，每天回家都能吃到新鲜的自家菜简直就是奢望，下班以后新鲜食材无处购买，周末买好储存又怕时间长了不新鲜。如何才能解决这个矛盾呢？当然是掌握夏季食物保鲜的技巧

　　食用油及鸡蛋的保鲜法

　　动物油的保鲜

　　保鲜指数★★★★☆

　　1.如果是自己在家炼制动物油，可以在炼油的时候加入少许茴香。

　　2.油炼好后放入容器，在没有凝固之前，加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐，搅拌后密闭储存可以保存很长时间。

　　植物油的保鲜

　　方法a

　　保鲜指数★★★★★

　　1.维生素E胶囊剪破，挤出胶囊中的液体。

　　2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油（5升）中，盖紧瓶盖摇匀即可。

　　方法b

　　保鲜指数★★★★★

　　1.买回的食用油注入炒锅中，加入少许花椒、茴香，加热至5成热。

　　2.待油冷却后，注入油壶保存。

　　鸡蛋的保鲜：

　　方法a

　　保鲜指数★★☆

　　1.用毛笔或软刷沾取食用油，均匀地涂抹在鸡蛋表面。

　　2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋，然后放入容器中，放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发，阻止细菌进入。

　　方法b

　　保鲜指数★★

　　1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍，清除掉表面的浮尘。

　　2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格，然后放入冰箱储存。

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