俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，“四季吃生姜，百病一扫光”，说明吃生姜的对人体大有好处。但一项研究发现，过量食用生姜有增大患肝癌的风险。

　　过量食用生姜对健康危害大

　　美国食品药品监督管理局(FDA)的研究显示，黄樟素可引起肝癌，在小鼠的饲料中添加0.04%~1%的黄樟素150天到2年，可诱导小鼠产生 肝癌。生 姜中含有黄樟素，若过量食用生姜容易加大患肝癌的风险。此外，腐烂生姜产生毒素亦可致癌，有人认为“烂姜不烂味”，这种想法是没有科学依据的，也很危险。 因为腐烂的生姜会产生毒素，严重时会导致肝癌和食道癌的发生。因此，凡事都应适度，就如生姜一样，少吃补身强体，多吃就易患肝癌。

　　这种姜更不要买

　　嫩姜一般指新鲜带有嫩芽的姜。姜块柔嫩，水分多、纤维少，颜色偏白，辛辣味淡薄。嫩姜口感脆嫩，一般可用来炒菜、腌制成糖姜等食品。

　　老姜外表呈土黄色，表皮比嫩姜粗糙，且有纹路，味道辛辣，一般用作调味品。熬汤、炖肉时用老姜再合适不过。

　　如果是硫磺熏过的姜，一般太过干净，好像打了蜡一样，光滑水嫩。用手蹭下姜皮，硫磺姜的皮很容易剥离，而且姜肉的颜色和姜皮的差别很大。还可用鼻子闻一下，若有淡淡的硫磺味，千万别买。

　　如果发现姜心变黑、变糠或是姜上生嫩芽，说明姜已经坏掉。另外，姜受热变质会生出白毛，姜受冻则会产生毒素，轻轻一捏就会流出汁液，这样的“异常姜”不要选购。

　　三类人不要多吃姜

　　一、阴虚体质的人

　　阴虚就是燥热体质，表现为手脚心发热，手心有汗爱喝水，经常口干、眼干、鼻干、皮肤干燥、心烦易怒、睡眠不好，而姜性辛温，阴虚的人吃姜会加重阴虚的症状。

　　二、内热较重者

　　如患有肺热燥咳，胃热呕吐、口臭，痔疮出血，痛疮溃烂等疾病的人不宜食用生姜。如果是热性病症，食用生姜时一定要配伍寒凉药物中和生姜的热性。

　　三、肝炎病人

　　因为常吃姜会引起肝火旺。想要克制吃姜引起的肝火旺，可以同时选择一些可舒肝、理气的食物，比如用山楂、菊花泡泡茶喝，这样就可以消除生姜引起的燥热而不伤身体。

　　很多人都把姜外用来治疗脱发，的确，姜性温味辛，确实能够增加局部的血液循环，刺激毛囊打开，促使毛发再生。但要注意脱发属热性疾病，姜用久了会生热，用热性药治热性病，和中医讲究的“热病用凉药”原则是相冲突的，所以尽量少用。

　　很多家长在宝宝满月时都会带他去影楼拍摄一组精美的艺术照，以做留念，然而专家提醒，4个月以内的宝宝并不适合拍艺术照。

　　吉林大学中日联谊医院二部眼科主治医师吕雪漫解释说，拍艺术照时通常会用到闪光灯，而婴儿的眼球发育尚未成熟，特别是视网膜的黄斑区域十分脆弱，出生后 的4个月内都还在不断的生长发育中，因此很难承受电子闪光灯的强光，易造成视网膜神经细胞的破坏。如果摄影距离在1米之内，宝宝的眼球遭受的损害会更大。

　　如果家长实在想为满月的宝宝留影纪念，切记拍照时慎用或不用闪光灯，尽量采用自然光，或用慢速快门、开大光圈等拍摄方法，以获得理想的婴儿照片。

　　如果拍照时必须用闪光灯，则要改变闪光灯的照射角度，比如让闪光灯的强光仰射到天花板或侧射墙壁等处，而不能直接照射宝宝的身体。

　　据《巴基斯坦观察家报》近日报道，新研究发现黑米、黑米糠可缓解过敏、哮喘或其他疾病的炎症。来自美国农业部的研究人员解释说，黑米糠就是黑米的外壳，在加工过程中被剥落。在初步试验中，研究人员通过组织培养发现黑米和黑米糠可以抑制组胺的释放，而组胺是诱发感染的物质。研究者表示，它们或许可作 为抗过敏、抗感染的食物成分，或作为辅助治疗慢性感染疾病的食材。▲

　　(冯国川)

　　研究显示，英国人每天清晨平均得花18分钟与闹钟“缠斗”。你也这样?没关系。英国行为心理学家亨明斯教你七招，帮你早晨醒来不再觉得痛苦：

　　■ 睡在床的左侧;

　　■ 穿明黄睡衣;

　　■ 用喜欢的歌曲设置闹铃;

　　■ 醒来做5分钟运动;

　　■ 再来2分钟手倒立;

　　■ 冲个冷水澡;

　　■ 最后享用能量满满的早餐，如燕麦粥。

　　英国《每日邮报》援引亨明斯的话报道，与闹钟纠缠18分钟只会让人更感疲惫和困倦，而上面几个步骤则会“启动”你的身体。(据新华社今晨电)

　　夏天天气燥热，很多人会不时听到耳朵嗡嗡一阵响，这很有可能是得了耳鸣。耳鸣与人的生理和心理都有着很大的关系，一些不良习惯会引起耳鸣。下面具体介绍一下。

　　熬夜容易诱发耳鸣

　　夏季很多人喜欢利用夜晚温度较低的时候来工作或是聚会，由于长期熬夜身体处于疲劳状态，就会导致耳鸣。夜晚是人体的生理休息时间，该休息而没有休息，就 会因为过度疲劳，造成眼睛周围的血液循环不良，引起黑眼圈、眼袋或是白眼球布满血丝。经常熬夜造成的后遗症，最严重的就是疲劳、精神不振；人体的免疫力也 会跟着下降，感冒、胃肠感染、过敏等自律神经失调症状都会出现。熬夜的隔天，上班或上课时经常会头昏脑涨，注意力无法集中，甚至会出现头痛的现象，长期熬 夜、失眠对记忆力也有无形的损伤。

　　过度控制体重也易诱发耳鸣

　　有不少女孩选择在夏季控制体重，吃得少、远离肉类，时间一长，虽然体重减轻了，可抵抗力和营养供应却不足了，血液循环和热量供给也会出现危机，这些都会对耳朵产生不良影响。

　　游泳是夏季备受人们喜爱的运动健身项目，很多人担心游泳会被传染上疾病而不敢去游泳池、游泳馆游泳。那么，游泳究竟会不会传染疾病呢？

　　游泳池、游泳馆只要能够严格按国家相关规定进行消毒，都可在短时间内杀灭各种微生物，在这样的游泳馆游泳应该是安全的。不过，为防患于未然，注意预防还是十分有必要的。专家特别提醒，在公共场所游泳时不注意个人卫生、随便借用他人泳衣泳裤，存放衣物时交叉感染以及更衣间椅子共用等，都有间接传播疾病的危险。

　　三伏天红眼病易发，游泳池是一个人员密度较大的场所，若消毒措施不严，极易导致红眼病大面积传播。注意在游泳前后，适当使用抗生素 类眼药水，泳前滴用，可预防眼睛受到感染或刺激；泳后滴用，可迅速缓解或消除游泳引起的结膜充血及其他不适。若出现了眼睛充血、畏光、疼痛等急性结膜炎症 状，应立即到医院就诊。另外，游泳前应当多喝水，游泳后及时排尿并且彻底用肥皂冲澡等。

　　科普作家 贺军成

　　很多女性不肯下厨的原因，都来自于厨房里那恼人的油烟。记得大学时代流行看琼瑶小说，记得其中某男主人的日记中有这样一个情节：太太下厨之后，无比担心地问，油烟有没有污了我的清纯？于是，爱她的老公再不让她下厨……

让你炒菜免受油烟危害的小技巧（资料图）

　　油烟会让女人的皮肤沾上油腻，身上沾染油烟的污浊味道，的确与清纯和清香的少女情调格格不入。不过，油烟的害处远远不止于此。油脂在高温下会发生多种化学变化，而油烟又是这种变化的最坏产物之一。

　　每一种油脂产品都有“烟点”，也就是开始明显冒烟的温度。过去那种颜色暗淡的粗油，往往在130度以上就开始冒烟，而对于大部分如今的纯净透明油脂产品来说，这个温度通常在200度左右，有的甚至更高。日常炒菜的合适温度是180度，实际上是无需冒烟之后才下菜的。换句话说，冒油烟之后再放菜，是粗油时代的习惯，用如今的纯净油脂烹调，冒油烟时的温度已经太高了，不仅对油有害，对维生素有破坏，油烟本身就是一种严重的空气污染。

　　据我个人了解，大部分家庭都习惯于等到油脂明显冒烟才放菜，也就是说，炒菜温度在200－300℃之间。这个温度产生的油烟中含有多种有害物质，包括丙烯醛、苯、甲醛、巴豆醛等，均为有毒物质和致癌嫌疑物质。目前国内外研究均已经确认，油烟是肺癌的风险因素。在华人烹调圈中，无论是内地、台湾、香港还是新加坡的研究，都验证了油烟与烹调者健康损害之间的密切关系。

　　除了让肺癌风险增大之外，油烟与糖尿病、心脏病、肥胖等的危险也可能有关。有研究证明，经常炒菜的女性体内丙烯醛代谢物、苯和巴豆醛的含量与对照相比显著升高，也有研究证明烹调工作者体内的1－羟基芘含量和丙二醛含量大大高于非烹调者。这1－羟基芘就是多环芳烃类致癌物中的一种，而丙二醛是血液中的氧化产物，与心脏病等慢性病有密切关系。

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　　感冒后，糖尿病患者痰里的糖分含量会增加，成为细菌培养基，易导致肺部感染。同时，感染会使血糖急剧升高，引起糖尿病酮症和酮症酸中毒等，因此糖尿病患者一旦感冒，必须及时治疗。

　　需要提醒的是，糖尿病患者感冒了不能随便吃药。白加黑、泰诺、日夜百服宁等感冒药均含有盐酸伪麻黄碱成分，患者在退烧时必然会大量出汗。糖尿病人如果大量出汗，体内水分就会迅速减少，导致血糖升高。

　　此外，有些糖浆类感冒药加了甜味剂，会影响糖尿病患者控制血糖，必须在医生指导下服用。

　　河南省中医院 戴秀娟

　　日光性皮炎由紫外线过敏引起。河南省中医院皮肤科副主任医师周国秀在门诊常使用以下三个验方帮助患者减轻症状。

　　◆方法一：

　　原料：生石膏50克、滑石50克、冰片3克、炉甘石粉30克。

　　用法：研面撒在皮肤上，一日2次。

　　◆方法二：

　　原料：鲜蒲公英、鲜马齿苋适量，冰片1克。

　　用法：捣烂外敷局部，适用于局部红肿、小水疱轻度渗出者。

　　◆方法三：

　　原料：牛奶50毫升或生理盐水500毫升

　　用法：湿敷。每次15~20分钟，每日2~3次。局部红肿、大疱有渗出者适用，治疗持续到水疱干瘪，用消毒针刺破疱壁效果最好。

　　(以上方法请在医生指导下使用)

　　核心提示：对于我们来说，关注饮食带给我们的健康和营养，首先第一个要关注的就是我们进食的餐单。到底你吃进去多少东西，吃了些什么，总的一句话来说，就是要好把守住饮食进口的那一关！

9个小贴士把守你的营养关(图片来源：资料图）

　　1.每餐尽量做到品种多、数量少。花样繁多的各种菜肴、羹汤和主食都用小碟、小碗盛装，以吸引食欲，确保每顿都摄入多种营养成分。

　　2.菜肴应讲究荤素搭配。鱼、肉类食品和菜蔬、豆制品及五谷杂粮各占一半，确保纤维素和维生素的同时吸收。

　　3.每天不忘喝牛奶吃乳制品，女性比男性多吃一倍。牛奶、酸奶里含有丰富的蛋白质、钙、维生素A和维生素B等成分。

　　4.肉食每人每天至少吃50克，但不超过100克，老人宜多喝肉汤。

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